新疆奶酒酿制技艺何故开放光荣？

　　乌鲁木齐8月29日电 (记者 王小军)近来，在新疆和静县阿拉沟乡夏尔沟村，清晨的阳光洒在草原上，64岁的牧民布鲁盖正繁忙着制造奶酒，和风轻拂，带来阵阵奶香。

布鲁盖带着奶制品参与展销会。周海霞 摄

　　布鲁盖是新疆维吾尔自治区区级非物质文化遗产名录扩展项目——新疆蒙古族奶酒酿制技艺的代表性传承人。多年来，她将奶酒酿制技艺发扬光大，书写着归于自己的传奇故事。

　　草原上的奶香传承

　　走进布鲁盖家，似乎置身于一个奶香四溢的国际，家里摆放着各种传统的制造东西，奶桶、滤网、拌和棒……每一件东西都似乎在诉说着曩昔的故事。

　　“小时候，我总是看母亲制造奶疙瘩、奶酒、奶豆腐和酸奶，那时候觉得很奇特，怎样能把一般的牛奶变成这么甘旨的东西。”回忆起幼年的韶光，布鲁盖脸上洋溢着美好的笑脸。

　　在母亲的熏陶下，布鲁盖从小就对奶制品制造产生了稠密的爱好，开端跟着母亲学习制造工艺，用幼嫩的双手尝试着拌和牛奶、过滤残渣、暴晒奶疙瘩。

　　跟着年纪的增加，布鲁盖的制造技艺也越来越精深，不只把握了传统的制造方法，还不断创新，尝试着参加一些新的元素，让奶制品的口感愈加丰厚。

清晨，布鲁盖开端挤牛奶。周海霞 摄

　　非遗传承人的据守

　　“奶酒酿制技艺是先人留下来的宝贵财富，我必定要把它传承下去。”布鲁盖说。

　　为了更好地传承奶酒酿制技艺，布鲁盖开端收徒传艺。她把自己多年来堆集的经历毫无保留地传授给学徒们，从选料、发酵、蒸馏到贮存，每一个环节都亲身演示，耐性解说。

　　在她的尽力下，越来越多的人开端了解和喜爱新疆奶酒。

　　除了收徒传艺，布鲁盖还积极参与各种非遗展现活动。她带着自己制造的奶酒和奶制品，走进城市、学校，向人们展现非遗技艺的魅力。

　　“我期望经过这些活动，让更多的人了解传统文化，让非遗技艺得到更好传承和开展。”布鲁盖说。

　　从家庭到商场的跨过

　　曩昔，布鲁盖制造的奶酒及奶制品仅仅供家人和亲朋好友品味。跟着时间推移，她的制造技艺越来越精深，产品的口碑也越来越好。

　　在亲朋好友的鼓舞下，布鲁盖决议把自己制造的奶制品推向商场，所以成立了和静县巴音宝尔特征奶食店。

　　她把自己制造的奶酒、奶疙瘩、奶豆腐和酸奶等奶制品摆上货架，面向广阔顾客出售。

　　一开端，布鲁盖的奶食店并没有多少顾客。可是，她并没有抛弃。她信任，只需自己的产品质量好，就必定会有商场。

　　所以，她开端不断改进产品的包装和口感，一起加强宣扬推行。渐渐地，布鲁盖的奶食店有了顾客，生意也越来越好。

　　现在，布鲁盖制造的奶酒已被广阔顾客认可。她的奶食店也成为和静县的一张手刺，吸引着越来越多的游客前来品味购买。

　　关于未来，布鲁盖充满了决心。她期望可以持续传承和发扬新疆奶酒酿制技艺，让更多的人了解和喜爱上这一非遗技艺。

　　“我会一向坚持下去，把奶酒酿制技艺传承给更多的人。我也期望政府可以加大对非遗技艺的维护和支撑力度，让传统文化得到更好传承和开展。”布鲁盖说。(完)

【修改:付子豪】