秋季时令生果纷繁上市，怎样吃更摄生？

　　暑去秋来，出了三伏，迎来了处暑。处暑，正是由夏入秋的重要时刻节点。跟着处暑的到来，咱们的胃口又被唤醒，无论是传统的贴秋膘，仍是秋天的榜首茬生果，无不是咱们对火热夏天的离别和对秋天的神往，由于咱们离甜美的收成时节又近了一步。

　　俗话说：不时不食。吃东西要讲究应时应季，生果也相同，枣、梨、葡萄等秋季生果逐步上市，今日就来为咱们介绍这些应季生果的养分价值，以及怎么吃才干更摄生。

　　枣

　　生果里的“维生素C大户”

　　别看枣个头小，但能够称得上是生果里的“万能选手”，为什么这么说呢？

　　1.维生素C含量比柠檬高近十倍

　　枣最亮眼的养分“成绩单”便是维生素C。鲜枣中维生素C的含量比咱们认知里的“维C大户”柠檬高出了近10倍，一般来说，吃五六个鲜枣就能满意一天的维生素C需求量。

　　2.富含多种维生素和矿物质

　　除了维生素C，枣的其他养分成分也十分杰出，含有对人体有利的胡萝卜素、B族维生素等多种维生素，以及钾、镁、铁等多种矿物质。

　　3.含糖量高、热量堪比米饭

　　需求留意的是，枣的糖含量很高，每100g枣的能量是125千卡，和一小碗蒸好的米饭能量恰当。所以，要想能量不超支，最好细心数出鲜枣数量，细细品味为上策。

　　梨

　　降燥润肺的“首选代言人”

　　如果说要为秋天找一种生果来代言，那必定首要推举梨。

　　1.含水量超高

　　梨的水分含量很高，各个种类简直都在 85% 以上，含水量高就能起到润喉、缓解喉咙枯燥不适的效果。

　　2.有润肠通便的效果

　　除了补水，梨还能起到润肠通便的效果，比方来自新疆的库尔勒香梨，它的不溶性膳食纤维的含量达到了6.7g/100g，是一般苹果的近4倍。

　　值得留意的是，吃梨也要操控好量，由于有些梨含有较多的山梨糖醇，而山梨糖醇有很强的亲水性，在肠道中具有浸透效果，能够添加粪便的含水量，影响胃肠活动，促进排便。

　　3.饭前吃有助于操控胃口

　　梨的能量与苹果恰当，饭前吃梨，相同有助于操控胃口；在餐桌上，梨也能够有不俗的体现。梨的吃法许多，既能直接生吃，也能蒸、煮或许烤制后食用。既能入汤，也能入药。应季而食，咱们常说的银耳雪梨汤能够在这个时节成为家里餐桌上的常客。

　　葡萄

　　“全身都是宝”

　　8月底紧锣密鼓上市的生果还有葡萄。葡萄能够说“全身都是宝”，葡萄果肉、葡萄皮和葡萄籽都具有对人体有利的成分。

　　榜首，葡萄含有丰厚的维生素C、膳食纤维，以及花青素、类黄酮等植物化学物，还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸。

　　第二，葡萄中还有一种重要养分素，便是白藜芦醇。白藜芦醇是一种存在于葡萄皮和葡萄籽中的天然多酚，已被证明具有抗氧化、抗炎症等多种好处。

　　第三，从养分的视点来看，洗净后，吃葡萄不吐葡萄皮的确是值得引荐的吃法，由于葡萄皮和葡萄籽中都含有白藜芦醇，葡萄皮中的天然色素对下降血糖、抗癌也有杰出的效果。

　　弥补两条秋季饮食小贴士：

　　1.引荐黑芝麻、莲子、百合等滋阴润肺的食药物质

　　秋季降临，依照传统的观念，这段时刻的饮食，还应当留意滋阴润肺，能够恰当吃一些具有滋阴效果的食药物质，如黑芝麻、莲子、百合等，少吃辛辣、煎炸、油腻的食物。

　　2.防止再摄入太多冷饮避免影响肠胃

　　需求提示咱们的是，在我国北方，初秋的迟早凉意渐浓，昼夜温差加大，空气湿度逐步下降、气候也变得枯燥起来，咱们对夏秋之交的冷热改变还没有彻底习惯，呼吸道疾病、肠胃炎、伤风等疾病在这个时分也简略找上门。在南边区域，秋老虎依然威力不减，咱们还要持续在炽热傍边度过一段时刻。

　　在这段时刻千万不要粗心，不要再像过夏天相同摄入太多的冷饮，避免影响肠胃，从而影响身体依照天然气候规则进行自我调适。

　　文/周莹(我国疾病防备操控中心养分与健康所)

　　常识链接

　　夏末秋初防秋燥 来碗银耳莲子粥吧

　　处暑节气刚刚曩昔，处暑的“处”是指“停止”，处暑的含义是“夏天暑热正式停止”。处暑节气处在气候由热转凉的转化时期，因而咱们的饮食、起居也应该进行相应的调整。

　　及时习惯节气改变

　　应多吃蔬果少吃辛热食物

　　处暑后的气候变得枯燥，简略呈现“秋燥”，在饮食上应以清淡为主，新鲜蔬菜和生果不行少。蔬果中含有很多的水分，每天吃点生果有利于防“秋燥”，梨、瓜类都是不错的挑选；不宜食用辣椒等辛热食物，更不宜吃烧烤食物。

　　入秋想要弥补水分

　　引荐多喝粥

　　经过喝粥弥补水分，能够说一举多得。首要，粥大都是以米、面、杂粮为质料，契合《我国居民膳食攻略》中“谷类为主，粗细调配”的准则；其次，粥的包容性强，跟各类食物都能够组合，鸡鸭鱼肉蛋奶都能够加进去；想吃清淡的，能够加蔬菜、生果等；想丰厚一点，就加海参鲍鱼山珍海味；想朴素一点，就加地瓜山药马铃薯，很简略完成食物多样；第三，煮粥用的杂粮，其谷类表层所含的维生素、矿物质等养分素和膳食纤维都会悉数保存下来，防止了养分物质的丢失。

　　银耳、百合、莲子也能够独自和谷类食物放在一同煮成粥，不只能够供给蛋白质、碳水化合物，还有维生素和矿物质，一起弥补了不少水分。

　　银耳能补肾、润肺、生津、止咳

　　所含多糖协助降血脂、抗肿瘤

　　处暑时节，引荐咱们煮点银耳百合莲子羹。银耳百合莲子羹的做法十分简略，把银耳用温水泡发撕成小片，莲子、百合和枸杞分别用温水泡发。将银耳煮至浓稠后，放入冰糖拌和均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时，最终放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。

　　想喝凉快的，将煮好的羹放入冰箱，口感十分好。

　　银耳又称白木耳，含有丰厚的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种养分丰厚的食用菌，常用于做汤或甜品。

　　研讨标明，银耳中富含的银耳多糖具有进步免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂、抗肿瘤等效果。

　　别的，中医以为，银耳能补肾、润肺、生津、止咳。因而，银耳一直以来都被视为摄生保健和美容养颜佳品；莲子也具有补心益脾，养血安神等成效。

　　文/马博士健康团

　　科学审阅/马冠生 (北京大学公共卫生学院教授) 【修改:王超】