“50元吃不饱”的味千拉面，悄然关了200家店肆

作为国内日式快餐的启蒙者，味千拉面从前风行一时，不过面临剧烈的餐饮商场竞赛，味千拉面现在也在成绩下滑的窘境中挣扎。

味千拉面的背面是港股上市公司味千（我国）。2019～2023年，味千（我国）成绩出现“大小年”替换变化的情况。上一年，味千（我国）十分困难扭亏为盈，但2024年上半年再次转亏。

顾客正在扔掉这个初代网红品牌。在新浪财经建议的投票中，近65%投票网友以为味千拉面“定价较高，性价比低”，此外还有近20%的投票网友以为味千拉面“滋味一般，品种挑选少”。

除了门店客流量削减导致收入后退之外，新浪财经注意到，味千（我国）的亏本还源自于出资失利。2024年上半年，味千（我国）在物业和金融财物出资上亏本了约5000万元，而上一年同期则获得约6350万元的收益。

千店方案，遥遥无期

近年来，味千（我国）的运营并不安稳，2019～2023年，味千（我国）成绩出现“大小年”替换变化的情况。上一年，味千（我国）十分困难扭亏为盈，但2024年上半年再次转亏。

依据财报数据，2024年上半年，味千（我国）营业额约为8.27亿元，同比下降了约6.6%，公司股东应占亏本约为715.7万元，而上一年同期则完成了净利润1.33亿元，成绩由盈转亏。

关于上半年的亏本，味千（我国）表明皆因遭到消费降级大环境的影响，导致门店客流量削减，同店出售录得负增加，部分门店出现亏本，从而引致使用权财物及固定财物的减值拨备添加。

此外，新浪财经注意到，味千（我国）的出资体现出现显着动摇，公司在物业和金融财物两项出资上出现了较大金额的亏本，因而拖累了全体盈余才干。财报数据显现，2024年上半年，味千（我国）以公允价值计量的物业和金融财物出资亏本约5000万元，而上一年同期则获得约6350万元的收益。

营业额下降的一起，味千（我国）也掀起了关店潮。2010年，味千（我国）曾提出雄心壮志的“千店方案”，方针是在5年内涵我国开设1000家店面。次年，味千（我国）因“骨汤门”事情遭到重创，当年7月，味千拉面供认其汤底的确是由浓缩液兑制而成的，品牌形象和成绩因而大受危害。随后几年，公司的门店增加简直堕入阻滞，乃至后退。

财报数据显现，2019年，味千（我国）的门店数量一度到达799家，不过自此之后就一向出现下降趋势。2021年～2023年，味千（我国）门店数量为737家、597家和562家。到2024年8月26日，味千（我国）旗下门店数量为575家，尽管较上一年有小规模的扩张，但较2019年削减224家店，离“千店方案”的方针更是遥遥无期。

定价高是“硬伤”

成绩不安稳以及关店潮的背面，味千拉面面临着顾客口碑下滑的冲击。在新浪财经建议的、共1500人参加的投票中，针对“味千拉面为何被扔掉”的论题，近65%投票网友以为，味千拉面“定价较高，性价比低”。

有网友评论称，“看着像快餐，价格却不廉价”“两个大人带两个小孩吃了快300元，还不怎样饱”。据了解，味千拉面的人均消费金额大约为40～50元。

此外，也有近20%的投票网友以为，味千拉面“滋味一般，品种挑选少”。有网友表明，“首要仍是不好吃，假如很好吃，卖贵点偶然仍是会去的”“味精放太多，吃完今后口渴得凶猛。”

近年来，关于味千拉面的出质量量和食物安全问题，顾客的质疑声更是不断，尤其是2011年的“骨汤门”事情后，味千拉面品牌诺言遭到了严峻危害。

依照味千拉面的宣扬，其招牌的猪骨汤底是由纯猪骨熬制而成，但其时味千拉面却被媒体曝光，其汤底实际上是用浓缩液勾兑而成。在前述投票中就有网友说到，“前次传闻味千拉面，仍是调味粉替代‘骨汤’的新闻”。今年以来，在新浪旗下顾客服务途径黑猫投诉上，还有多名顾客投诉味千拉面，并称在拉面中吃出甲由或虫子。

在我国食物工业分析师朱丹蓬看来，味千拉面品牌老化且短缺立异，导致本身造血才干缺乏。朱丹蓬称，“近些年来，味千拉面的盈余首要依赖于理财产品支撑，‘骨汤门’造假曝光对味千拉面来说更是落井下石，全体来看，味千拉面不具备较高的性价比和质价比。”

中式品牌揉捏，自救困难？

作为日式快餐的初代网红，味千拉面启蒙了不少顾客关于日式拉面的认知。2007年，味千（我国）头顶“拉面第一股”的光环，打破内地连锁餐饮企业从未在港交所上市的僵局，其创始人潘蔚也接连4年连任胡润餐饮富豪榜第一。

不过来到2021年前后，面馆品牌的高溢价才干遭到本钱重视，群众基础深沉可是商场化程度较低的中式拉面赛道开端挤满创投，出资人们纷繁下场“吃面”。

据揭露报导，仅2021年，面馆赛道就有13起融资事情，总额超14.4亿元，其间不乏高瓴、红杉、金沙江等闻名出资组织。和府捞面、马记永、陈香贵、张拉拉等新中式拉面品牌自此一路狂奔，敏捷在商场中站稳脚跟。

外部竞赛的加重让味千拉面等老牌日式拉面品牌面临着强壮压力，生存空间不断被揉捏。事实上，味千拉面也曾通过多品牌布局、产品立异、会员行销战略优化等方法尽力“翻身”。

2018年后，味千拉面的门店进行了系统性晋级，开发了多种风格，包含味千拉面旗舰店、IP主题店以及规范店三大店型。在产品和途径上，味千拉面活跃拓宽出售途径，并开发自热外卖，抢夺速食商场。

不过，遭到商场环境动摇的影响，现在顾客的消费思维和消费行为都产生巨大变化，消费志愿和才干的下探使得从前吃得起味千拉面的CBD白领们也开端寻求消费降级，当微利或亏本成为餐饮行业的遍及难题时，味千拉面也仅是其间的一个缩影。

朱丹蓬表明，“味千拉面仍是要加强供应链的完好度，坚持做好质量，做好场景立异，把服务体系提高，把客户黏性作为中心，只要性价比与质价比两者兼而有之地进行调整，这样才干穿越隆冬。”

8月初，味千（我国）发布成绩盈警预告后便遭受本钱的重击，单日股价大跌20%。到9月6日，味千（我国）市值为8.95亿港元，股价为0.82港元/股，较上市后的最高价下滑超九成。