从一桌菜到一座城 杭甬演出金秋“美食双城记”

　　杭州9月12日电(林波)清晨，浙江大学生杨平沙从杭州起程，搭乘高铁，短短不到一小时的旅程，便轻松抵达宁波，正式敞开一场专归于味蕾的美食探索之旅。慈城年糕炒白蟹、酱香熏鱼等地道美食是她此行的重头戏。

标志“吉祥如意”“大吉大利”的宁波慈城年糕。　沈国锋摄

　　近年来，高铁的快捷性极大地激发了大学生集体对“舌尖上游览”的热心，他们踏上高铁，络绎于城市之间，只为亲自体会各地的风味好菜。

　　杭甬(宁波简称)两地地缘附近、分缘相亲、经济相融。

　　跟着“杭甬双城记”协作的深化开展，杭州与宁波不仅在经济、文明上严密相连，更成了两地游客心中不可或缺的旅行胜地，两地间的沟通互动日益频繁。

　　9月12日，“秋趣宁波·飨在江北”2024宁波江北文旅(杭州)美食推行月活动在杭州举行，要点推介江北美食，扩展“江北十碗”品牌辐射面、影响力，带动文旅消费晋级，让越来越多的游客“由于一桌菜，爱上一座城”。

活动现场。　江北区文明广电旅行局供图

　　“将美食与文旅深度交融，让城市的共同神韵与风情愈加明显而诱人。”据宁波市江北区文明广电旅行局党组成员、副局长王逸介绍，近年来，该区大力宏扬江北饮食文明，凸显江北美食特征，不断扩展“百县千碗·江北十碗”的传达力和影响力，成功创建了8家省级体会店、15家市级体会店、1条省级美食街区。

　　在当前文旅工业蓬勃开展的布景下，美食作为衔接文明与旅行的重要桥梁，正以其共同的魅力成为推进工业开展的强壮动力。

　　近年来，江北区连续推出了红影夹沙核桃羹、慈城年糕炒白蟹等“江北十大碗”，酱香熏鱼、原味目鱼等“江北十大冷盘”，红心麻糍、艾草年糕等“江北十大点心”，先后举行中东欧美食节、云湖杨梅音乐节、慈城年糕文明节等美食节庆，继续加持“美食吸引力”。

　　宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长、宁波菜博物馆馆长李阳辉表明，“甬菜百碗·江北十碗”的美食风味，经过腌、糟、醉、㸆、烧、煮、蒸等烹饪方法完成，以朴实无华、原汁原味、鲜咸合一著称，享誉全国，“宁波餐饮人更是据守立异不忘本、传承不保守，将各地美食交融，把宁波美食面向新的高度”。

　　以宁波年糕为例，有人说，“在宁波，万物皆可年糕”。这种说法尽管夸大，但足见宁波人对年糕的喜欢。

　　差异于苏式、广式等年糕，宁波年糕以“水磨”出名。清同治年间，慈城人陈培基借豆腐制造之法，改进年糕制造技艺，夹水带浆研磨大米，沥榨捣舂，制品细腻娇嫩，食之溜滑上口，由此出名。

　　当今，追寻着那软糯诱人的年糕香，越来越多的人来到宁波体会“糯叽叽”的味蕾盛宴。

　　在此次活动中，江北手艺人金昌华更是现场教杭州市民制造慈城手打年糕，体会美食制造的高兴。

　　跟着新业态、新模式不断涌现，杭甬两地的文旅商场焕宣布史无前例的生机，两地携手带领游客深化体会“舌尖滋味”。

　　杭州市拱墅区文明和广电旅行体育局党组成员、副局长姜国祥表明：“拱墅与江北的美食文明各具特征，文旅资源优势互补。经过农都百县千碗特征美食长廊宁波馆，期望杭州的市民朋友多到宁波江北走一走，亲口品味江北百县千碗美食，领会江北文旅特征和民俗风情。”(完)

【修改:邵婉云】