市场竞争加剧 月饼市场或迎新拐点

广西云-南国早报9月15日讯（记者 蒋保平 易治平）临近中秋节，月饼市场进入最后的冲刺阶段。记者走访南宁部分月饼销售网点发现，今年月饼市场整体较为平淡，价格亲民、轻“装”上阵，健康多元成为主旋律。这些变化不仅反映消费者理性回归，也预示着月饼市场正面临一场深刻的变革。

工作人员向消费者推介月饼。记者 易治平 摄

行情：月饼销售整体平淡

中秋假期前，记者在古城路看到，与往年相比，今年的“月饼一条街”显得冷清了许多，不仅摆卖月饼的店铺少了，连收购月饼券的“黄牛”也只有寥寥数人。在青环路一个临时搭建的月饼集中销售点，记者看到多个摊位上立着高高的月饼却少人问津。“往年这个时候都卖得七七八八了，现在剩的货还有点多，今年的月饼生意不太好做。”一名摊主说。

记者走访多家大型超市发现，今年月饼消费的整体氛围并不浓厚，不少商家都在加大打折力度。一些星级酒店月饼，也以超低折扣加入“揽客大战”。

其实，今年月饼市场的行情趋势早在一个月前就显出端倪。一家月饼生产企业负责人告诉记者，往年，月饼市场一般过了农历七月十四就开始起势，工厂会不断加大出货量，但是今年直到9月，月饼市场才逐渐热起来，“今年中秋月饼的销售节奏整体滞后，有效的销售时段明显缩短了”。

中国焙烤食品糖制品工业协会公布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示，今年中秋销售周期短，市场竞争更加集中、激烈，且消费理性回归，预计今年中秋节月饼产量30万吨，销售额200亿元，与去年持平或略有下降。

市场：多方入局竞争激烈

据了解，近几年来，中秋月饼上市时间一直往前提，2023年更是提前了近3个月。今年，月饼上市时间与2023年相仿。

“主要是月饼赛道越来越‘卷’了，进场分食‘蛋糕’者越来越多，大家都希望提前‘抢跑’！”一名业内人士告诉记者，因为利润可观，近年来多方资金都想进入月饼赛道“淘金”，包括咖啡店、连锁烘培店、网红茶饮品牌等。

以合浦大月饼为例，就有一批游资急匆匆下场，希望趁机捞一把“快钱”。据悉，仅在北海和南宁，今年就冒出了数十家打着“××黄记”“黄记××”旗号的月饼厂商，令大月饼市场陷入混战。

月饼赛道拥挤，市场亦分化明显。有知名品牌捷报连连，也有不少厂商仍期望在最后时刻突围。“公司整体销售超乎预期，今年线上线下销售同比都增长不少。”广西黄家月食品有限公司副总经理欧正胜表示，作为知名老品牌，黄家月主打大月饼，很多产品款式都有大月饼或者大小月饼搭配，品质和安全有保障，深受消费者喜欢。

截至9月12日凌晨，广西合浦黄记玥亮饼业有限公司旗下工厂所有产品全部售罄。“尽管今年整体行情稍显平淡，但黄记玥亮通过提前布局健康月饼、加强品牌推广以及线上渠道的扩展，整体销售表现稳定，成功保持了市场份额。”该公司总经理黄廉伟表示，品质和品牌信任是消费者选择的根本，只有用心做好月饼的企业，才能在该赛道上占得一席之地。

创新：主打低脂和健康

食品行业分析师朱丹蓬认为，今年消费者的需求发生了根本性的变化，一方面消费者购买更加理性，另一方面消费者更注重健康，这些都给月饼销售带来影响。

记者走访市场发现，五仁叉烧、蛋黄莲蓉等经典口味的月饼仍在市场占据主流，也是很多中老年消费者购买的首选产品。记者获悉，黄记玥亮的五仁叉烧大月饼销量占该品牌全年销量的七成。而寓意大团圆美好祝福的传统五仁叉烧大月饼，依然是黄家月的销售主力。

随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者关注月饼的糖分、热量、脂肪含量等，不少月饼厂商也开始研制更为低糖低油的月饼产品。比如，黄记玥亮今年火爆出圈的港式流心奶黄月饼主打“0蔗糖”，而黄家月今年的新产品芋泥Q心咸蛋黄肉松销量也不错。

记者走访发现，蔓越莓、凤梨、榴芒、椰丝等水果月饼不断涌现，受到年轻消费者的喜爱。

“褪去华服”的月饼，正在回归本真美味，走向简约化、健康化。“在如今健康低油、选择多元的大趋势下，调整是必须的。”黄廉伟认为，作为老品牌，在传承的基础上也要不断创新融合发展，才能继续保持品牌的差异化优势，在竞争中不断突围。

温馨提醒

这样吃月饼更健康

中山大学附属第一医院广西医院营养科主治医师覃婷分享了健康吃月饼的小技巧。首先，将月饼当早餐主食，搭配豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果食用，营养均衡；其次，和家人分享月饼，每人每次只吃一小块，避免食用总热量过高；第三，因为月饼的脂肪含量比较高，放久了容易变质，开封后需尽快食用；最后，月饼与茶搭配食用，既可以解腻又可以促进食物代谢，减轻肠胃负担。另外，食用月饼后，最好适度出门运动锻炼。