中秋接近，月饼商场“静悄悄”？

编者按：本文来自微信大众号 全食在线，创业邦经授权转载。

跟着中秋节的接近，礼品商场再度成为业内助重视的焦点，而月饼又是一个绕不开的论题。

与从前不同的是，本年的月饼不管在宣扬上仍是广告传达上，较从前都有所下降，这是不是意味着本年的月饼出售遇冷呢？

最近全食在线与一些月饼出产企业、经销商和顾客进行了深度交流，咱们企图从整条月饼供应链上，找到本年的月饼趋势。

作为节日特征十分强的月饼，时至今日仍旧是中秋节的主菜，这个既能当点心又能当礼品的品类，名副其实的成为九月的硬通货。

太原某月饼经销商表明，本年的月饼备货时刻与从前根本上差不多，从六月份便开端接到各大品牌的产品宣扬，但有了上一年的数据，本年自己并不计划多备货，宁可缺货，也不愿意砸在自己手里。

山东一位月饼经销商表明，本年月饼铺货从六月份就开端了，但终端动销高峰期却与上一年比较有所推延，这与顾客需求有很大的联络，本年的中秋节日气氛没有上一年大。‍‍‍‍‍‍

由于月饼究竟有时效性，过了中秋节就卖不上价了。

而某月饼品牌负责人则表明，在出产上本年和上一年的产能根本保持一致，且略有增加，依照现在的出货量，能够预测到整个月饼职业的销量仍是会增加，但增幅多少还需要中秋节后进行计算。

另一家专门做OEM代工的月饼出产企业负责人则表明，本年的月饼代工十分好，主要是酒店、企业还有一些非月饼品牌的跨界。

这一部分的销量与从前比较的确有所提高。

事实上在本年的中秋节前期，大多数企业都定制类契合自身企业文明的月饼礼盒，以此来答谢客户，值得注意的是，企业定制的月饼礼盒不在以月饼为主角，而是更多的融入了企业文明特征，并且定制了一些能够生动体现企业特征或文明理念的周边产品，比方冰箱贴、开瓶器等等。

弱化月饼特征，强化中秋节气氛感是本年企业定制月饼礼盒的特征。

而酒店定制月饼仍旧是重头戏，许多酒店都推出了专属月饼礼盒，价位也都在百元之上，与企业定制月饼不同的是，酒店定制的月饼更重视月饼自身，究竟除了款待客户之外，酒店的月饼还会对外零售或许团购。

值得注意的是，老字号餐饮品牌的月饼仍旧十分受欢迎，除了现场制造零售之外，也会推出一些礼盒，但礼盒的动销好像并不怎么样。

前几天在群里就有某闻名餐饮品牌的出售在寻求月饼的销路，由于他本年定的使命还没有完结。

如此看来，传统月饼的销量好像并没有遭到多大的影响。

那么一些跨界品牌的月饼销量是不是也不错呢？

本年冰淇淋月饼的销量好像遇到了一些阻力，比方某闻名冰淇淋品牌推出的冰淇淋月饼就销量遇冷，现在是7折出货，但作用仍是不抱负，这或许与本年冰淇淋销量全体欠好有关，但在全食在线看来，更大的要素或许是由于价格。

有意思的是，在月饼商场内卷的今日，中药月饼却忽然走红，现在一些中药企业、中医馆、中医药大学都推出了增加药食同源的中药月饼。

比方成都中医药大学推出的“岐黄贵细月饼”，短短30天就出售了5万多个，并且价格并不廉价，8枚装的礼盒价格188元，10枚装的双层礼盒，价格268元。

当然2024年的月饼职业，也呈现了几个趋势。

首先是IP联名款月饼仍旧火爆，比方华尔道夫酒店与三星堆博物馆联名的三星堆月饼，在造型上以三星堆为主，加上6种造型共同的月饼，代表了6种口味。

而老字号全聚德也与清华大学艺术博物馆联名推出了中秋糕点礼盒，包含了 16 样传统糕点和一封手写体手礼，十分具有历史感。

奈雪的茶也与哈利波特联名推出了月饼。

广州酒家与 M 豆联名的月饼，颜色十分富丽，很合适孩子和少女。

其次是文明特征加强。

本年的月饼礼盒有一个特征，那便是赋予了国潮文明，尤其在老字号身上体现的愈加显着，比方稻香村、杏花楼都结合国潮文明推出了礼盒，视觉冲击感十分激烈。

再者是口味传统化，配方健康化。

与从前奇葩口味众多不同的是，本年的月饼在口味上体现的十分传统，比方黑芝麻、五仁、咸蛋黄、流心巧克力等口味为主，而像榴莲、鲜肉等立异口味也都能在顾客承受范围内，另一个体现便是配料健康化显着，主要以低卡低糖、无糖月饼为主，主打一个让顾客吃了没担负。

最终便是差异化的跨界立异，元祖的冰淇淋月饼在饼皮和外观上下足了功夫，Laderach的巧克力月饼，将巧克力与月饼造型完美结合，而百丘月饼也用了奥运同款梦境紫色彩，将法度与中式相结合，给人耳目一新的感觉。

可见本年的中秋档，月饼们仍旧展现自己的光辉。

在出售途径上，除了传统途径之外，特渠、线上途径的销量也十分好，比方酒店的月饼出售，电商渠道的月饼出售都很契合年轻人的理念，经过物流能够直接发给客户或许朋友。

在价格上，本年的月饼价格全体有所下滑，礼盒产品也并没有呈现天价月饼，干流价格带在60-300元之间，极大的满意了不同顾客的需求。

当然月饼仍旧面对两极化的开展，高端月饼的商场仍旧存在，只不过销量或许并不如上一年，而更多的顾客挑选了中端月饼，由于大部分人是送礼或许自己吃。

当然好的一方面是在大环境的影响下，现在的月饼也回归了其自身所特有的价值，月饼自身便是中国传统糕点，只不过寄予了特别的情感，前几年月饼职业尽管迎来了快速增加但相同也带来了一些问题。

过度包装、天价月饼、僵尸月饼、奇葩口味举目皆是，让职业充满了内卷，也让顾客对月饼有了欠好的感觉。

当今，在外部环境的影响下，月饼品牌们也开端改变，回归产品自身，让顾客支付的价钱，对得起月饼的价值。

本年你买了多钱的月饼？

参考资料

《来康康谁会成为本年的爆款月饼？2024人气月饼大盘点！》 东京烘焙职业人 2024.8.15

本文为专栏作者授权创业邦宣布，版权归原作者一切。文章系作者个人观点，不代表创业邦态度，转载请联络原作者。如有任何疑问，请联络editor@cyzone.cn。