舌尖上的味蕾之战 山西调味品评论师职业技能大赛开赛

　　太原9月13日电 (任丽娜)9月13日，山西省第一届食物工业职业(调味评论论师)职业技术大赛省级决赛在该省清徐县开赛。来自山西省6个地市、16家食醋企业的52名选手齐聚一堂，交锋竞赛，精彩演出一场舌尖上的味蕾之战。

　　调味品职业上游“牵”着农业农产品，下流“连”着食物加工业、餐饮业、零售业，是一个生机十分强的职业。醋作为调味品宗族的重要成员，“山西老陈醋”又是四台甫醋之首，是山西的金手刺。近年来，山西食醋工业完成跨越式开展，迈出了醋业大省向醋业强省改变的脚步。

　　现在，山西省具有食醋出产企业248家，规划以上企业19家，规上企业食醋总产量46.7万吨。除了醋工业，近年来，山西省还涌现出一批酱油、酱类、酱腌菜、腐乳等复合调味品出产企业，那么更大的工业规划，就需要更大的技术人才规划来支撑。

　　本届大赛是山西省掩盖最广、规划最大、赛事等级最高的一次专业技术大赛，是调味评论论师作为新职业发布15年来，山西省初次举行的专业竞赛，并被确定为省级一类大赛。

　　本次大赛主题为“展现晋酿面貌，技启新质未来”，旨在经过建立竞赛渠道，以赛促学，以赛促练，并经过竞赛选拔一批调味评论论师，特别是食醋类别评论专业技术人才，从而推进调味评论论技术的提高和职业高质量开展，以技术敞开职业新质出产力的未来。

　　本次大赛由山西省总工会、山西省人社厅和山西省工信厅联合主办，山西省财贸轻纺烟草工会、山西省食物工业协会和清徐县人民政府承办。

　　大赛分为“理论知识考试”和“实际操作查核”两个环节，参赛选手将经过竞赛，商讨技艺、沟通互鉴，充沛展现山西醋业优异技术人才的面貌面貌。(完)