黄庄月饼：回归传统的本味 寄往远方的怀念

　　石家庄9月14日电 题：黄庄月饼：回归传统的本味 寄往远方的思念

　　记者 陈林 赵丹媚

　　每当中秋节，不管海外侨居多年的华裔华人，仍是境内不能回乡与家人聚会的“游子”，一块涵义团圆、寄予思念的月饼，永远是他们餐桌上不行短少的“主角”。

　　作为我国重要的农业大省和粮棉主产区，河北部分区域是世界上最适合冬小麦成长的当地之一，这其中就包含太行山东麓平原上的藁城。藁城黄庄，这个我国北方的一般村庄，因优质面粉与传统手艺人的互相成果，近年火爆各大交际途径，成为家喻户晓的网红“月饼村”。

图为2024年中秋节前夕，黄庄村的“月饼一条街”。　中新社记者 翟羽佳 摄

　　中秋接近，挂着不同地域车牌的车辆，涌进了黄庄，涌向“月饼一条街”。即便本地人，现在也很少提及大街曩昔的称号。这条长约一公里的大街上，简直每一根路灯杆、电线杆都挂上了本地月饼厂家和外来快递的广告条幅。大街两旁的店肆前，是排队购买月饼的人群。为了寻觅幼年传统月饼的回忆，许多人并不会小气一两个小时的旅程，以及店肆前超越10米长的排队时刻。

　　黄庄月饼以酥皮闻名，贪吃老客们能从馅料配比、酥皮软硬中尝出每家月饼的细微差别。在一家网红月饼店肆前，当日6时就来购物的张晓亮，手中的号码牌显现着第103位。他想买月饼寄给远在山西家园的奶奶，只因“这种月饼有儿时的滋味”。

图为2024年中秋节接近，黄庄村一家月饼出售门店内，前来购买月饼的民众川流不息。　中新社记者 翟羽佳 摄

　　沿街而设的帐子货摊里，许多快递人员在严重繁忙着。暂时被从邻县抽调到这儿帮助的快递作业人员杨冬冬，一直在忙着发月饼快递。这些数小时前刚出炉的月饼，被顾客购买后随即被邮寄到各地。当日他接的单子中，远的当地有新疆、西藏、广东等地。他预算，这几天在这条街上作业的快递员超越60人。

　　数据显现，黄庄现有50多家月饼企业，带动周边2000多人从事相关工业。中秋节前夕，全村每日出产、出售月饼可达60吨至80吨。一部分月饼经过现场零售的办法出售，顾客购买后凭借快递途径发往各地，一部分月饼则由各地经销商销往全国。

　　在当地一家月饼知名品牌的出产车间，负责人朱雪沙正在检查刚刚出炉的传统五仁月饼质量。约两个小时前，来自全国不同地域的十余种优质原材料在这儿互相混合，别离制造成五仁馅料和饼皮，终究融为一体。从质料到制品，历经十二道工序后，月饼方能正式上台。

图为中秋节前夕，黄庄村一家月饼出产车间内，工人正在制造月饼。　中新社记者 翟羽佳 摄

　　朱雪沙坦言，月饼制造工艺并不杂乱，最简略的包馅工人经过训练就能上岗，就算关系到是否酥脆、掉渣的开酥工序，训练一个月也可操作。在她看来，黄庄月饼遭到网友喜欢的秘籍背面，是老一辈人关于月饼制造的情绪：“选用真实的质料、少放调味料，按当地村庄传统、简略办法去做，月饼就有了‘月饼味’”。

　　月饼本味，是朱雪沙儿时，奶奶在宅院里做月饼时对她的“口传心授”。再回老宅院，朱雪沙说她脑子里都是奶奶在槐树下为村里人制造大月饼的场景。当年她儿时能够轻松抱住的两棵槐树，现在两个成人一同才干抱住。而曾在这儿做月饼的奶奶，却已离去……

　　三年前，朱雪沙从城市回到村庄，和家人一同开端制造传统月饼。“这是对奶奶月饼技艺的传承，也是对离去白叟的思念。”此前她曾在北京、石家庄等城市从事珠宝规划、电商直播等职业。

　　从老宅院走出，看到“月饼一条街”一辆辆装满月饼的快递车驶往远方，朱雪沙说：“来自天南海北的原材料在黄庄交融，成为月饼后又带着中秋的挂念和祝愿，去往了四面八方。”(完)

【修改:王超】